海洋之神官方网站榨油机对于打击地沟油也一定要做出表率:
地沟油实际上是一个泛指的概念,是人们在生活中对于各类劣质油的通称。
通俗地讲,地沟油可分为以下几类:
一。是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;
二。是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;
三。是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
把食用油放到冰箱里2个小时,如果出现白色的泡沫一样,那就是地沟油。
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头(大蒜),大蒜对于黄曲霉素最敏感。如果大蒜变红色,就是用地沟油,含有大量黄曲霉素。食油良好的话,蒜是白色的。
望,闻,冻,烧
望:眼睛看,色泽,清澈程度,杂质多
闻:用鼻子闻是否有异味的,如果有一股异味,是反式脂肪酸氧化酸败造成的,
冻:地沟油内含有动物性脂肪,放入冰箱内一定低的温度下有部份凝固现象(当然棕榈油除外)。
烧:加热,是否有异味,用蒜瓣坚定,蒜对于黄曲霉素最敏感。如果蒜变红色,就是地沟油,含有大量黄曲霉素。食用油良好的话,蒜是白色的。
这些都是鉴别地沟油的常识,希望大家学上两招对付地沟油。
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